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花が咲き終わって15日ぐらいたつと、めしべのつけ根にある子房がふくらんできます。
実の色が緑から茶色に変わり、指で押すとすぐ割れるころに、実をもみつぶしてかすを取り除くと種がとれます。
気温・天候などの条件で、種ができにくい場合があります。